25 References 參考資料： [1] Hanlon R, Vecchione M, Allcock L. Octopus, Squid, and Cuttlefish: a Visual, Scientific Guide to the Oceans’ Most Advanced Invertebrates. The University of Chicago Press; 2018. Accessed June 29, 2021. https:// press.uchicago.edu/ucp/books/book/chicago/O/ bo33852490.html [2] Schnell AK, Boeckle M, Rivera M, Clayton NS, Hanlon RT. Cuttlefish exert self-control in a delay of gratification task. Proc Biol Sci. 2021;288(1946):20203161. doi:10.1098/ rspb.2020.3161. [3] Shigeno S, Andrews PLR, Ponte G, Fiorito G. Cephalopod Brains: An Overview of Current Knowledge to Facilitate Comparison With Vertebrates. Front Physiol. 2018;9:952. doi:10.3389/fphys.2018.00952 [4] Purves D, Augustine GJ, Fitzpatrick D, et al. Neuroscience. 9th ed. Oxford University Press; 2021. [5] Hodgkin AL. The Ionic Basis of Electrical Activity in Nerve and Muscle. Biological Reviews. 1951;26(4):339-409. doi:10.1111/j.1469-185X.1951.tb01204.x [6] Hodgkin AL, Katz B. The effect of sodium ions on the electrical activity of giant axon of the squid. J Physiol. 1949;108(1):37-77. doi:10.1113/jphysiol.1949.sp004310 [7] Kusano K, Livengood DR, Werman R. Correlation of transmitter release with membrane properties of the presynaptic fiber of the squid giant synapse. J Gen Physiol. 1967;50(11):2579-2601. doi:10.1085/jgp.50.11.2579 [8] Twito L, Israel S, Simonson I, Knafo-Noam A. The Motivational Aspect of Children's Delayed Gratification: Values and Decision Making in Middle Childhood. Front Psychol. 2019;10:1649. doi:10.3389/fpsyg.2019.01649 絕對亦是牠們其中一種非凡的能力。為了偽裝成周邊環境， 牠們首先要觀察四周。在分析從視覺得來的資訊後，牠們會 由大腦向身體上數百萬個變色細胞發放神經訊號，把身體 「染上」保護色。章魚和墨魚更可以透過把皮膚的變形，變 成跟背景一樣的立體質感來加強擬態（mimicry）的效果， 例如模仿海底沙質的凹凸不平 [1]。牠們名符其實地能在 「眨眼」間改變自己的外觀，過程只需 200 毫秒 [1]。這項 教人讚嘆的特性使牠們能以高超的偽裝能力生存下來，到 處遊走而不被察覺。 實驗中常用的模式生物 我們與頭足類動物有著更深厚的關係，並不止於單單欣 賞牠們奇妙的外貌特性。很多突破性發現始於我們在實驗 室裡對牠們神經系統進行的實驗。 在早期的神經學研究中，以 Alan Hodgkin 爵士、 Andrew Huxley 爵士和 Bernard Katz 爵士為首的生物學 家善用魷魚來研究神經元功能，包括神經脈衝。魷魚的一些 神經元有著又長又厚的軸突（直徑可以長達一毫米），那是 神經元向外延展的細長結構。這些巨大的軸突在實驗設計 上為我們帶來很大的自由度，例如我們可以插入電極量度電 壓和電流等 [4, 5]。過往研究指出魷魚軸突內的鈉濃度比海 水（外部液體）低，Hodgkin 和 Huxley 因此設計 了一些關鍵實驗並獲得數據表明電訊號傳遞時鈉 離子會湧入細胞（註二） [6]。這個發現為神經 科學界為來了深遠的影響，它揭示了信息在神 經內傳遞的基礎，也推動了對離子通道在過程 中扮演著什麼角色的相關研究 [4, 5]。進一步 研究用到不同離子通道的阻斷劑（抑制劑）來改 變神經脈衝。透過嘗試把一個個實驗觀察連結起 來並作出解釋，科學家最終得知軸突內的神經傳遞過 程亦涉及其他離子 [7]。毫無疑問，頭足類動物的犧牲 在我們探求知識的道路上有著莫大的意義，尤其是加深了 我們對神經系統的了解。 海洋生物並不只是美味的海鮮 在科學研究的歷史上，我們經常透過研究海洋生物來闡 明一些生物現象和結構。在頭足綱以外，海膽也被用作研究 發育生物學（developmental biology），揭示了不同蛋白 質在細胞週期進展上的角色；而海蛞蝓讓我們初步認識到 記憶是如何運作的。若果你有機會碰上我們這些好朋友，你 又會怎樣對待牠們？ 1 延宕滿足（delay gratification）：它是在心理學中被廣泛研究的課題，定 義為「克制眼前誘惑或持續令自己不快的活動，以達成未來目標的一種能力 [8]」。 2 編按：如果你對神經元如何產生神經脈衝感興趣，可以在 YouTube 搜索「動 作電位（action potential）」。其運作原理被包涵在大學一年級的生物課 程中，也曾經是香港高級程度會考的課題。
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