126 第三，顧客按照「後進先出」（LIFO）的原則選擇商品，亦即顧客會選購最新出庫的最 新鮮貨品。當零售商需要定期補充貨架時，一有新貨物到達時，貨架上剩餘壽命較短 的物品，就會離垃圾桶更近一步。管理易腐產品的各種想法，多年來已在實踐中得到採 用；也有不少學術文獻進行過討論。誠然，這的確是一個很值得討論的問題，更值得設 法找出解決方案。筆者針對這個問題進行了一項研究。 未闡述筆者的研究前，不妨先看看零售商試圖解決這個浪費問題所作的一些對策。為了 引導更多顧客首先選擇較舊的物品，從而將較新鮮的物品留在貨架上，零售商可以把 較新鮮的物品放到在貨架上一個較難取得的位置，但這種做法只能讓顧客更難取得最 新鮮的商品，而不能阻止他們不這樣做。對於擁有後台存儲的零售商來說，其工作人 員可以更頻繁地以更少的數量上貨架，從而有效地向顧客隱藏較新鮮的商品，直到較 舊的商品（幾乎）售完為止。這種策略需要後台冷藏、持續監控貨架上的庫存水平，以 及頻繁補貨，明顯會有成本。 「轉運」是解決浪費利刄 筆者的研究指出，「轉運」（Transshipment）可以是解決易腐產品浪費的有效「武器」。 零售業中的轉運是一種常見做法，即一個商店將多餘的庫存運送到另一個庫存短缺的商 店。值得指出一點，以往的學術文獻尚未在「後進先出」規則下，對易腐產品的零售進 行研究。筆者的研究力圖填補這方面的學術空白。 筆者通過對一家擁有兩個門店的線下零售商進行研究，每個時期零售商都會補充對其易 腐商品。在每個周期結束時，零售商可以將未過期的產品進行清倉促銷；也可以將其結 轉到下一個週期。由於這些產品有固定而有限的壽命，零售商還可以將之從一個商店轉 運到另一個商店，進行庫存平衡；亦可以進行庫存分離（inventory separation,）。換言 之，轉運允許零售商將較新的庫存放入一個商店，將較舊的庫存放入另一個商店。這使 得銷售舊庫存變得更容易，從而減少浪費。 最優行動的計算 為了理解庫存應該如何精確分離，以及轉運可以產生多少利益，筆者考慮了一類啟發 式策略。在該策略下，最優行動的計算僅依賴於兩條信息，即一個時期內到期的商品 數量（舊商品）和其餘商品的數量（新商品）。研究結果表明，其中的最優策略可以用 兩條遞增的切換曲線（switching curves.）來表徵。兩條切換曲線將整個狀態空間分為 三個區域。在第一個區域中，只有一個商店出售舊商品，而兩個商店都出售新商品。 3 科技與數碼營銷
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