69 新冠疫情令許多行業發展前 景 充 滿 不 確 定 性，Anushka Purohit 卻在當中發現能夠為社 會帶來正面影響的機會。 Anushka Purohit 十歲生日那天，盡情 慶祝了一整天後，心情興奮之余又饑餓 難耐，她來到一間咖啡店打算大快朵 頤。在等待食物上桌的期間，她見到咖 啡師把冰箱裡的三文治和烘焙食物塞 進一個黑色垃圾袋。Anushka 問咖啡 師：“這些東西還能吃嗎？”他點點頭 表示食物完全沒問題，只是賣不出去。 Anushka 聽到後大為詫異，當她細想 香港有成千上萬的食肆，甚至全世界數 百萬食肆每天都在這樣浪費食物，更加 震撼不已。她不禁想：這些食物一定有 適合的用途吧？這個想法為她日後成立 獲得獎項的初創企業埋下了一顆種子。 Anushka 在香港長大，之前想過修讀 法律和工商管理，但是最後決定在科 大修讀工程學。她是她的學校裡當年 唯一一個選擇這條路的學生，但其任 職英文教師的母親鼓勵她投身最愛的 學科。Anushka 一開始就已知道這條 路並不容易，但她並不畏懼。經過了 短短數年，剛滿二十歲不久的她已成 為領袖級人物。這個電子及計算機工 程學系本科學生目標遠大，有很多富 有創意的想法，在科大就學期間，她 一直熱心推動可持續發展，並成為這 個領域活躍的行動者和企業家，為她 的履歷添上重要的一筆。
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