By
Man Hing Wong
黃雯馨
隨
著人們的衛生意識不斷地提高，消費者傾向選擇
殺菌肥皂，以取代傳統產品。有了「殺菌」的標籤，似乎能夠
抵禦細菌的侵襲，提供多一重的健康保障，讓我們感到安
心。但是，這些殺菌肥皂是否真能比普通肥皂更有效地殺
滅病原體？在這流感季節，我們好好審視生產商所聲稱的
殺菌效能是否屬實。首先我們要了解一下肥皂的化學結構
以及功能。
肥皂是清潔劑的一種，在稀溶液中有去污作用。肥皂分
子的結構就像蝌蚪：擁有「親水性」的頭部以及「親脂性」
的尾巴。這些「尾巴」會黏附並包圍油脂，讓「頭部」外露與
水性介質接觸，形成被稱為「膠束」的球狀結構。這種「雙
親性」特點讓肥皂分子可以其親脂性「尾巴」溶解細菌的磷
脂膜，再用親水性「頭部」讓細菌更易被裂解。簡言之，所有
肥皂都具有殺菌功能。不過，病毒的衣殼是由蛋白質而非脂
肪酸所組成，與親脂性「尾巴」的親和力較低，也就較難被
肥皂分解。
有別於傳統肥皂，「殺菌肥皂」（姑且這樣叫）一般含有
活性成份「二氯苯氧氯酚」，俗稱「三氯生」。三氯生最初只
作醫療用途，發展至今已被廣泛使用，有75%的潔手液含有
三氯生，其他產品包括清潔濕巾、潔手凝膠，甚至是床褥。
三氯生的化學結構穩定，且耐高溫，適合作為塑膠添加劑。
三氯生的殺菌機理是通過和酶活性位點上的氨基酸殘基產
生化學反應，形成模擬自然酶底物的三元絡合物。這些異常
的酶－底物複合物會抑制細菌脂肪酸生物合成途徑，從而破
壞一系列關係細菌存亡的重要代謝反應。
研究顯示，傳統肥皂跟水可以去除我們手上約99.4%的
細菌，含有三氯生的肥皂可將比例提高至99.6% ─ 差別其
實不大。事實上，三氯生可能會導致細菌產生抗藥性，觸發
更嚴重的問題。三氯生在市面上的清潔劑中含量極
少，不能殺死那最強的0.4%細菌。這些細菌可
能會產生突變，對三氯生及其他抗生素表
現出抗藥性。在實驗室內己發現到抗藥
性的跡象。實驗室外則由於執行方面的
限制，尚未有這方面的觀察。
縱使殺菌肥皂比傳統肥皂略勝一籌，
但仍有疑問這類產品是否可以大幅改善衛
生。傷風感冒的症狀多數是由病毒而非細菌所引發，一
般而言，肥皂並不能有效消除病毒。對於免疫系統受損的
人，殺菌肥皂的確可以提供必要的額外保護；但是普通家庭
只須傳統肥皂便足可抵禦病原體。總言之，勤洗手才是保持
良好衛生的不二法門，無須以特色肥皂取代。
淺談
「三氯生」
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